¿Qué ver y hacer en Cali, Colombia?

Lo primero que se escucha es Cali, ya sean los himnos contagiosos que brotan de sus cafés o el pulso hipnótico de sus clubes. Esta metrópolis tropical al suroeste de Bogotá, la capital de Colombia, ha electrizado a los amantes de la danza desde la década de 1970, cuando los músicos puertorriqueños y cubanos llegaron a través de Nueva York con ritmos de mambo. Cruce cultural La polinización también ha dado forma a su escena gastronómica. La ciudad fue fundada por los españoles en la década de 1530, y su vibrante gastronomía se basa en raíces europeas, africanas e indígenas, una herencia que se exhibe durante el festival de música Petronio Álvarez en agosto, cuando se celebra el festival. Las calles de Cali vibran son instrumentos de percusión afropacíficos.

En San Antonio, el antiguo barrio colonial de Cali, los aspirantes a salseros (bailarines de salsa) pueden perfeccionar sus habilidades con clases. SalsaPurauna de las muchas escuelas de baile de la ciudad. Practica tus pasos Mala Maná o Caldera del diablodos bares de salsa clandestinos en el distrito Centro, donde parejas empapadas de sudor bailan en deliciosa sincronía, no lejos de la iglesia neogótica de L’Hermita y de los animados clubes de la zona. La pérgola secreta.

toma la historia salsa kalenyael perverso estilo de baile rápido nacido en la ciudad, en Museo de la Salsa en Barrio Obrero, donde un recorrido lleno de cantos y bailes explora cómo los ritmos de la salsa llegaron desde Cuba a Cali. Alternativamente, explore la fascinante historia de la salsa en un recorrido nocturno por los clubes de la ciudad: Experiencia Salsa Cali — la forma más segura y furtiva de explorar la mejor manera de moverse en taxi después del anochecer ¿Prefieres dejar el baile a los profesionales? Cabaret El Mulatodonde estrellado? bailarines (los bailarines) se mueven tan rápido que sus pies se convierten en una niebla chisporroteante.

Todo ese baile abre el apetito dentro de una de las grandes casas coloniales de San Antonio. Domingo destaca los ingredientes indígenas cultivados por las comunidades rurales del suroeste de Colombia.Al otro lado del río, j Restaurante RingleteLa galardonada chef Marta Jaramillo recrea platos tradicionales del Pacífico colombiano con un espíritu de comida lenta y sirve encocadoGuiso de Mariscos con Coco y Empanadas Crujientes con Zing Dolls chile salsa Dirígete al sur para encontrar más ingredientes locales. Galería Alameda un mercado familiar carolina rellena Los platos incluyen tamales de maíz fermentado y relena, una morcilla de rico sabor.

Ningún viaje a Cali estaría completo sin disfrutar de los deliciosos tonos de la reconocida música afro-pacífica Nidia Góngora o una muestra de viche, tradicionalmente destilado de la caña de azúcar por las comunidades afrocolombianas locales. Viche Positivo!En el íntimo restaurante del mercado de Nidia, puede hacer ambas cosas. Disfrute de una bebida antes de visitar la tienda cercana en busca de recuerdos. la linternadonde las chirriantes imprentas del siglo XIX producen llamativos carteles con diseños retro de viche.

Para un día relajante, diríjase a las orillas del río Cali para tomar una lulada, una bebida hecha con hielo, lulo encurtido y azúcar, de uno de los vendedores, y pasee por Granada, un barrio frondoso lleno de cafés artesanales y boutiques que venden ropa y joyería de fabricación colombiana. Café Gardenia hace un delicioso pan de plátano vegano; tira un trozo al patio, donde los periquitos de color verde lima bailan entre los manzanos rosados. Cali está llena de flora y fauna, gracias en parte a su proximidad al Parque Nacional Los Faralones de Cali, alrededor y fuera de la ciudad. ciudad. Jardín Botánico de CaliDeliciosas bromelias y brillantes anturios florecen en una rara zona de bosque tropical seco.

De regreso a San Antonio, Amantes de Kryolan Los fines de semana sirve cócteles aventureros con whisky, mezcal y otras bebidas espirituosas latinoamericanas, combinados con música emocionante. Sube la colina al anochecer Parque San Antonio —coronada por una capilla del siglo XVIII— para contemplar el atardecer y escuchar los himnos de salsa que suenan en la ciudad; Los cantos de sirena que te atraen a pasar una noche en la ciudad.

Tres momentos destacados que no debes perderte en Cali

1. La pérgola secreta
Este club nocturno de tres pisos se encuentra entre los mejores del mundo. Los asistentes a la fiesta se ponen manos a la obra con reggaetón, salsa, house y R.&B antes de dirigirse a la terraza de la azotea para tomar un poco de aire fresco y tomar tragos de acordeiente, el aguardiente colombiano.

2. Experiencia Salsa Cali
Combinando historia y hedonismo, estos recorridos cuidadosamente seleccionados muestran a Cal a través de sus canciones, con paradas en museos y tiendas de discos. Explora los clubes del Barrio Obrero o deja que un bailarín profesional te anime en La Calle del Sabor, una fiesta de salsa en el centro.

3. Domingo
En el frondoso restaurante, la chef Catalina Vélez sirve platos creativos con ingredientes autóctonos como la piangua, una almeja recolectada de los manglares colombianos. Domingo también organiza veladas especiales en colaboración con los mejores chefs de la región.