A: un vuelo directo de cinco horas desde el Aeropuerto Internacional DFW, o cuatro horas y media desde Houston Intercontinental, lo llevará a la capital de Colombia, Bogotá.
Con una población que ronda los ocho millones de personas, Bogotá cuenta con una miríada de maravillas culturales, desde instituciones revestidas con el característico ladrillo rojo colombiano hasta una cocina decadente con influencia internacional. Como la tercera capital más alta del mundo con una elevación de 8,612 pies, se necesita un cierto ajuste a la altitud, pero ciertamente no es un impedimento para la transitabilidad de la ciudad.
Bogotá es el hogar de importantes universidades y otras instituciones culturales, y continúa brillando en un contexto internacional como un centro contemporáneo de gastronomía y arquitectura.
La Candelaria, El Centro de Todo
El centro de la ciudad de La Candelaria está anclado colonialmente alrededor de la Plaza Bolívar y sus edificios gubernamentales inmediatamente adyacentes, un diseño común de las ciudades coloniales latinas. Muy cerca se encuentran los imperdibles Museo del Oro, Museo Botero y Fragmentos, que es un hermoso espacio de arte y memoria creado tras el tratado de paz con Las Farc, el grupo guerrillero más antiguo de América Latina.
También cerca se encuentra el Centro Cultural Gabriel García Márquez, que lleva el nombre del ganador del Premio Nobel de Literatura de 1982 y el autor más famoso de Colombia. Como un centro comunitario vital para La Candelaria, también es el último edificio diseñado por el famoso arquitecto Rogelio Salmona.
Junto con espacios culturales colombianos únicos, se encuentra una comida extraordinaria. Una caminata de apenas tres minutos desde el Museo Botero lo llevará a La Puerta Falsa, un comedor íntimo que cuenta con los mejores tamales de la ciudad.
Sin embargo, ningún viaje a La Candelaria estaría completo sin una visita a Prudencia, el paraíso gastronómico de siete platos. Ubicado en una antigua casa colonial anodina pero elegantemente renovada, la experiencia gastronómica en Prudencia se lleva a cabo tanto en el jardín semi al aire libre como bajo un dosel de hierro y vidrio del famoso arquitecto local Simón Vélez.
Los genios creativos detrás de Prudencia son el matrimonio Mario Rosero y Meghan Flanigan. Después de vivir en muchos lugares del mundo, incluidos Londres, Los Ángeles y Austin, se conocieron en Bogotá. La pasión de Rosero por la cocina, combinada con su experiencia trabajando en restaurantes décadas antes, finalmente lo convenció de crear Prudencia.
El ingenio, la audacia y la experiencia internacional de Rosero y Flanigan crean una armonía inesperada de sabores que incluye bavette de carne Wagyu, kimchi de remolacha y piña y una tarta de chocolate con trigo sarraceno.
Un Encantador Barrio Uptown
Quinta Camacho es un barrio exclusivo íntimo y bien planificado que está ubicado en el centro de la ciudad de Bogotá. Apartándose del renombrado ladrillo que es característico de Bogotá, Quinta Camacho tiene un paisaje construido distintivo de estilo Tudor gracias a la influencia inglesa durante el siglo XX. Las casas famosas de este barrio se han convertido en los últimos años en restaurantes, oficinas de arquitectura y librerías gracias a los esfuerzos de conservación.
Librería Wilborada 1047 es una librería atractiva con mucho carácter arquitectónico que es común a las casas originales del barrio. A pocos pasos de allí se encuentra el Restaurante La Herencia, que sirve comida tradicional colombiana en un cómodo ambiente doméstico. Este es un lugar perfecto para almorzar solo o con hasta nueve amigos.
Otras dos recomendaciones gastronómicas son Abasto para el desayuno y Sauvage para una deliciosa cena de cocina francesa en un ambiente acogedor.
Un poco más al norte está Harry Sasson, considerado como uno de los mejores restaurantes de América Latina. Ubicado en una antigua hacienda maravillosa y expansiva, la impresionante lista de vinos se combina con platos famosos, particularmente el Encocado, una popular especialidad colombiana de pescado sazonado con cítricos cocinado en una salsa de leche de coco, cilantro, cebolla y pimiento.
A pocos minutos de todo lo que Quinta Camacho tiene para ofrecer se encuentran Lucitania Hotel y Casa Legado, dos encantadores hoteles locales. Diez cuadras al norte de Lucitania, en el barrio El Retiro, se encuentran las elegantes boutiques locales de Tienda Artesanías de Colombia y Cachivaches, además de los populares destinos para almorzar Árbol del Pan y Crepes Artesano 81.
Arquitectura destacada de Bogotá:
Dos sorprendentes maravillas arquitectónicas en Bogotá están ubicadas a solo minutos una de la otra, pero exudan diferentes lenguajes arquitectónicos en sus contribuciones culturales a la ciudad, mientras que una tercera maravilla arquitectónica ha recibido mucho reconocimiento internacional.
El Tropicario, ubicado en el Jardín Botánico de Bogotá, es una serie de seis módulos de vidrio cerrados y conectados. Cada uno está dedicado a una colección ecológica diferente de vida vegetal y, por lo tanto, varía en altura, temperatura y humedad. Diseñado por el estudio de arquitectura DARP, con sede en Medellín, cada estructura tiene diferentes espesores y filtros de vidrio que permiten la ventilación natural, la luz solar y una conexión visual directa con el jardín botánico circundante.
También se implementa un sistema de recolección de agua para que las propias estructuras, además de las plantas que albergan, actúen como una herramienta educativa para la ecología local única. Un camino singular serpentea a lo largo de cada una de las seis colecciones, lo que permite a los visitantes interactuar con las plantas a diferentes alturas.
La Biblioteca Pública Virgilio Barco está diseñada por posiblemente el arquitecto más famoso de Colombia, Rogelio Salmona, y es un uso magistral del ladrillo, el concreto y el agua. La biblioteca está empotrada en el sitio, creando una clara separación de su contexto urbano y brindando al usuario una experiencia de inmersión más natural. Desde adentro no se percibe la ciudad y en un día despejado se ve la cordillera oriental de la Cordillera de los Andes.
La procesión de entrada en el primer nivel se realiza a lo largo de un gran espejo de agua, que abraza la forma circular del edificio y proporciona la primera exposición a las influencias del diseño geométrico de la institución. La sala de lectura principal tiene dos niveles con rampas ligeramente inclinadas y está inundada de luz natural constante desde el norte y el noreste, creando una experiencia etérea para la inclusión cultural.
También diseñado por Salmona es lo que comúnmente se considera como uno de los proyectos de viviendas multifamiliares más importantes de América Latina. Torres del Parque. Este complejo, que fue la pieza central de una exposición de arquitectura colombiana de 1981 en el Centro Pompidou de París, contiene tres torres que imitan las cercanas montañas de los Andes a medida que se elevan hacia el cielo.
Desde los niveles superiores de la residencia privada hay una hermosa vista de la ciudad y el recinto taurino adyacente, la Plaza de Toros, abajo. La notable apertura en la composición del diseño, especialmente dada la intensa topografía, habla de la naturaleza democrática de los diseños de Salmona que brinda agencia al ciudadano. La planta baja contiene boutiques, cafés y peluquerías, lo que permite un espacio público energizado y accesible que no promociona la exclusividad, sino que es transparentemente acogedor. Un testamento a la calidad del diseño centrado en el ser humano.
Ciclismo hacia el norte
Una forma activa de sentirse local es a través de la participación en la Ciclovía dominical, cuando Bogotá cierra la mayoría de sus vías para el uso de ciclistas civiles. El ciclismo es una forma transformadora de ver cualquier ciudad, especialmente Bogotá, ya que es un enfoque más accesible para administrar su topografía a veces complicada. Acompañando a la Ciclovía todos los domingos se encuentra el mercado de Usaquén que atrae tanto a locales como a turistas a las tiendas y vendedores de comida alrededor de su parque.
Adyacente a Usaquén se encuentra un impresionante uso contemporáneo del famoso ladrillo de Bogotá en la expansión del Hospital Fundación Santa Fe de Bogotá por el famoso arquitecto local Giancarlo Mazzanti. El innovador enladrillado, parte de los requisitos de la competencia del proyecto, crea una apariencia similar a la tela que permite una penetración significativa de la luz natural en las habitaciones de los pacientes y promueve el uso del ladrillo rojo colombiano local en el siglo XXI de la historia arquitectónica.
La profunda calidad de la gastronomía y la arquitectura de Bogotá debería estar en el radar de todos los entusiastas de los viajes, ya que los 10 días que pasé en la capital de Colombia fueron bastante refrescantes e inspiradores.
